Sugo per Polpette Vegane

Una salsa ricca e avvolgente con un tocco di vino bianco – perfetta per piatti vegetali

Questo sugo saporito si basa su aglio, cipolla e peperone rossi saltati, con farina integrale per addensare, vino bianco e lievito alimentare per il gusto. Ideale per accompagnare polpette vegane, cereali o pasta.

Utensili da cucina

• Padella

• Frullatore a immersione o robot

Ingredienti

• 3 spicchi d’aglio a fette

• 1/2 cipolla tritata

• 1/2 peperone rosso tritato

• 1 cucchiaio di farina integrale

• 120 ml di vino bianco

• 2 cucchiai di lievito alimentare

• 180 ml di acqua

• Facoltativo: 1 cucchiaio ciascuno di paprika, prezzemolo, sale e pepe

Preparazione

1. Rosola l’aglio in poco olio.

2. Aggiungi cipolla e peperone e fai dorare.

3. Insaporisci con le spezie.

4. Unisci la farina e cuoci 2–3 minuti.

5. Sfuma con vino e acqua. Cuoci 8–10 minuti.

6. Frulla e completa con il lievito. Aggiusta con acqua se serve.

Idee per servire

• Con polpette o burger vegetali

• Su purè o cereali

• Come sugo per pasta

Conservazione

In frigo 4 giorni, in freezer fino a 1 mese.