🥪 Sandwich Vegetariano con Salsa Cremosa “Stile Tonno”

Tutto il sapore confortante di un classico sandwich da gastronomia – ma 100% vegetale.

Questo sandwich vegetariano è un vero jolly per chi desidera un pasto vegetale ricco e soddisfacente. La salsa cremosa e leggermente acidula con un tocco di mare (grazie al condimento al gusto di pesce) si abbina a lattuga croccante, olive, cetriolini e tofu ricco di proteine. Perfetto per pranzo o per una pausa salata.

🛠 Utensili da cucina

• Frullatore a immersione

• Ciotola

• Coltello e tagliere

• Piccolo contenitore o barattolo per la salsa

🧾 Ingredienti (per 2 sandwich)

• Olio d’oliva: 240 ml (1 tazza)

• Latte vegetale (soia, avena…): 120 ml (½ tazza)

• Condimento al gusto di pesce (alghe essiccate, salsa di pesce vegana, o aneto + miscela umami): 3 cucchiaini

• Olive nere: 60 g / 2 oz (a rondelle)

• Limone: 1 (solo il succo)

• Cetriolino sott’aceto: 1 piccolo (tritato finemente)

• Lattuga: 1 foglia grande (tagliata a strisce)

• Pane: 2 fette (integrale, a lievitazione naturale…)

• Tofu (compatto o extra-compatto): 100 g / 3,5 oz (sbriciolato o grattugiato)

• Sale: q.b.

👨‍🍳 Preparazione

• In un contenitore alto frullare olio d’oliva, latte vegetale, succo di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa cremosa simile alla maionese.

• Unire il condimento al gusto di pesce, mescolare bene e regolare di sale o limone se necessario, poi mettere da parte.

• In una ciotola unire tofu, olive, cetriolino e lattuga.

• Versare la salsa sopra e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo simile a un’insalata di tonno vegetale.

• Tostare il pane se si desidera, distribuire generosamente il ripieno su una fetta, chiudere con l’altra e premere leggermente.

• Tagliare a metà e servire subito oppure avvolgere per portare con sé.

🥒 Perché ti piacerà

• Cremoso, saporito e ricco di umami

• Alto contenuto di proteine vegetali grazie al tofu

• Ottima alternativa all’insalata di tonno o di pollo

• Facile e veloce da preparare, personalizzabile

🌱 Personalizzalo

• Aggiungi fette di pomodoro o avocado per più freschezza

• Usa wrap, pita o panini integrali al posto del pane

• Aggiungi semi di girasole o noci tritate per croccantezza