Salsa tipo Roquefort

Una versione audace e vegetale della classica salsa al formaggio

Cremosa, acidula e piena di umami, questa salsa tipo Roquefort offre il gusto profondo del formaggio erborinato in chiave 100% vegetale. A base di mandorle, lievito alimentare, limone e aglio, è perfetta su insalate, burger vegetali, verdure al forno o come intingolo ricco.

Che tu segua una dieta vegana o sia solo curioso, questa salsa dona un sapore deciso e complesso a ogni piatto.

Utensili da cucina

• Frullatore a immersione o robot da cucina

Ingredienti

• 1/2 tazza di mandorle (meglio se ammollate, se non pelate)

• 2 cucchiai di lievito alimentare

• 1 cucchiaio di aglio tritato

• 5 gocce di sriracha (facoltativo)

• Succo di 1 limone

• 1 cucchiaio di condimento al gusto formaggio (vegano se necessario)

• 2–4 cucchiai d'acqua (per regolare la consistenza)

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Frulla la base: Metti nel mixer le mandorle, il lievito, l’aglio, la sriracha, il limone, il condimento e 2 cucchiai d'acqua.

2. Regola la consistenza: Frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi acqua se serve.

3. Riposa e conserva: Versa in un contenitore chiuso e lascia raffreddare almeno 30 minuti in frigo.

Suggerimenti per servire

• Su insalate come dressing cremoso

• Con patate arrosto o broccoli al vapore

• Come salsa per verdure crude o cracker

• Spalmata in panini o wrap al posto del formaggio

Conservazione

In frigo per 5 giorni in contenitore sigillato. Mescola prima di usare.

Una salsa intensa, cremosa e tutta vegetale – perfetta per dare un tocco gourmet ai tuoi piatti.