Salsa Tahin

Una crema morbida e dal gusto intenso, essenziale nella cucina vegetale

Il tahin è alla base di moltissime ricette del Medio Oriente e del Mediterraneo: ricco, cremoso e con un profondo aroma di sesamo. Preparato semplicemente con semi di sesamo tostati e un po’ di olio, questa versione fatta in casa è più fresca e saporita di quelle confezionate. Perfetta per hummus, condimenti e salse.

E la cosa migliore? Si prepara in pochi minuti.

Utensili da cucina

• Padella

• Frullatore a immersione o robot da cucina

Ingredienti

• 200 g di semi di sesamo

• 2 cucchiai di olio vegetale neutro (es. girasole o vinacciolo)

Preparazione

1. Tostare i semi: Scalda una padella a fuoco medio senza olio. Aggiungi i semi di sesamo e tostali per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché sono dorati e profumati. Fai attenzione a non bruciarli.

2. Raffreddare e frullare: Trasferisci i semi tostati nel frullatore. Aggiungi l’olio e frulla a intervalli di 30 secondi, raschiando i bordi quando serve.

3. Ottenere una crema: Continua a frullare fino a ottenere una pasta liscia e fluida. Potrebbero servire alcuni minuti a seconda del tuo frullatore.

4. Conservare e gustare: Versa in un barattolo pulito e chiudi bene.

Idee per servire

• Mescola con hummus, baba ganoush o salse

• Versa su bowls, verdure arrosto o falafel

• Usa nei dolci per un tocco di sesamo in biscotti o brownies

Conservazione

Si conserva in frigorifero fino a 1 mese in un contenitore ermetico. Mescola prima dell’uso se si separa.

Questo tahin fatto in casa è cremoso, nutriente e pieno di sapore naturale—una base che diventerà indispensabile.