Salsa di Lenticchie Rosse Speziata

Una salsa cremosa e proteica con spezie calde e note agrumate

Questa salsa speziata di lenticchie rosse è nutriente e ricca di sapore, ideale per aggiungere calore ai tuoi piatti. Le lenticchie creano una base vellutata, i semi di zucca donano croccantezza e grassi sani. Le spezie e il limone completano questa delizia 100% vegetale.

Utensili da cucina

• Pentolino

• Frullatore a immersione o robot

• Ciotola per mescolare

Ingredienti

• 50 g di lenticchie rosse

• 1 cucchiaio di semi di zucca

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1/2 cucchiaino di cumino

• 1/3 cucchiaino di zenzero in polvere (o fresco grattugiato)

• 1 cucchiaio di cipolla in polvere

• 1 cucchiaio di basilico secco

• 1 cucchiaio di lievito alimentare

• Succo di 1 limone

• Acqua q.b.

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Cuoci le lenticchie: Copri con acqua e cuoci 15–20 min. Scola e metti da parte.

2. Prepara le spezie: Schiaccia leggermente i semi di zucca, aggiungi aglio, cumino, zenzero, cipolla, basilico e lievito.

3. Frulla: Aggiungi lenticchie e succo di limone. Frulla tutto aggiungendo acqua poco a poco.

4. Regola il gusto e conserva: Aggiusta di sale e pepe. Versa in un contenitore ermetico e metti in frigo.

Suggerimenti per servire

• Su verdure arrosto o cereali

• Come salsa per pane pita

• Insieme a quinoa o couscous

• Con tofu o tempeh grigliati

Conservazione

Fino a 4–5 giorni in frigo. Mescolare prima dell’uso.