Salsa al Mango e Curry

Una fusione tropicale e speziata, perfetta per intingere, condire e decorare

Questa salsa al mango e curry unisce la dolcezza del mango maturo al calore delle spezie per creare un mix vivace che valorizza qualsiasi piatto. Con yogurt di soia cremoso, un tocco di peperone rosso e il profumo tropicale dell’essenza di mango, è al tempo stesso comfort food ed esotica.

Perfetta per intingere verdure, condire insalate o insaporire bowls e wraps, questa salsa colorata è veloce, fresca e ricca di carattere.

Utensili da cucina

• Frullatore a immersione o robot da cucina

Ingredienti

• 200 g di mango fresco o surgelato (sbucciato e tagliato a cubetti)

• 125 ml di yogurt di soia non zuccherato

• 10 g di peperone rosso, tritato

• 1 cucchiaino di curry in polvere

• 1/4 cucchiaino di gomma xantana

• 5 gocce di essenza di mango (facoltativo ma profumato)

• Facoltativo: 1 cucchiaino di senape (per un colore più vivace)

• Sale q.b.

Preparazione

1. Unisci gli ingredienti: Metti mango, yogurt di soia, peperone, curry, gomma xantana ed essenza di mango in una ciotola. Aggiungi la senape se desideri un colore più giallo.

2. Frulla fino a ottenere una crema: Usa un frullatore a immersione o robot da cucina per ottenere una salsa omogenea. Regola di sale.

3. Lascia riposare e conserva: Versa in un contenitore ermetico e lascia riposare in frigo per esaltare i sapori.

Suggerimenti per servire

• Su tofu grigliato o verdure arrostite

• Come dressing per insalate

• Come dip per patate dolci o involtini di carta di riso

• Per insaporire bowls o tacos con un tocco tropicale

Conservazione

Si conserva in frigo per 4 giorni in un contenitore chiuso. Mescolare prima dell’uso.

Questa salsa al mango e curry è dolce, speziata e cremosa—una vera esplosione di sole nel piatto!