🍅 Salsa Agrodolce

Una salsa brillante e agrodolce che esalta ogni piatto

Questa salsa agrodolce è il perfetto equilibrio tra aceto pungente, pomodoro ricco e una dolcezza leggera con un pizzico di piccante. Ottima per glassare il tofu, condire le verdure saltate o accompagnare gli involtini primavera, questa versione fatta in casa è infinitamente migliore di quella confezionata.

La sua consistenza lucida e il sapore deciso la rendono ideale per piatti ispirati alla cucina asiatica o per ogni ricetta che necessita di un tocco dolce-salato.

🛠 Utensili da cucina

• Padella o casseruola

• Frusta o cucchiaio

🧾 Ingredienti

• 35 g di zucchero di canna

• 35 g di salsa di pomodoro fritta (o passata densa)

• 25 ml di aceto bianco

• 3 g di amido di mais (circa 1 cucchiaino)

• 5 gocce di sriracha (regolare a piacere)

• 40 ml di acqua fredda (per sciogliere l’amido)

👨‍🍳 Istruzioni

1. Prepara la base: In una padella, mescola la salsa di pomodoro, lo zucchero e l’aceto. Cuoci a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie.

2. Prepara l’addensante: Sciogli l’amido di mais nell’acqua fredda.

3. Aggiungi il piccante e addensa: Versa la sriracha e l’amido sciolto nella padella.

4. Mescola finché si addensa: Cuoci mescolando per 30–60 secondi, fino a quando la salsa si addensa.

5. Fai raffreddare: Lascia intiepidire prima di servire o conservare.

💡 Idee per servirla

✔ Con tofu croccante, tempeh o ceci arrosto

✔ Come salsa per involtini primavera o ravioli

✔ Sui wok di verdure o ciotole di cereali

✔ Sulle patate dolci al forno

📦 Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 5 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire.

Questa salsa agrodolce è piena di gusto e brillantezza, senza additivi né conservanti. Facile da fare, impossibile da dimenticare!