🍆 Paté di Melanzane

Una crema ricca e affumicata a base di verdure arrostite e frutta secca. Ottima da spalmare sul pane, nei panini o come salsa salata.

🧵 Utensili da cucina

• Frullatore a immersione

• Forno

Ingredienti

• 2 melanzane

• 2 cipolle

• 2 pomodori

• 1 testa d’aglio

• 1 nocciola (o una piccola manciata, circa 15 g)

• 1 mix di frutta secca (o una piccola manciata, circa 15 g)

• Succo di 1 limone

• 60 ml di olio d’oliva (circa 2 cucchiai)

• 1 cucchiaio di paprika

• Sale e pepe q.b.

✍️ Preparazione

1. Arrostire le verdure: Disponi melanzane, cipolle, pomodori e aglio su una teglia. Condisci con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.

2. Far raffreddare e frullare: Lascia intiepidire leggermente, poi trasferisci le verdure nel bicchiere del frullatore.

3. Aggiungere gli altri ingredienti: Unisci le nocciole, la frutta secca, il succo di limone, l’olio d’oliva, la paprika, il sale e il pepe.

4. Frullare: Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e spalmabile.

5. Conservare: Versa la crema in un contenitore con coperchio e conserva in frigorifero.

Perfetta come antipasto, da spalmare o servire con crackers. 🌰🍅