Omelette Francese Vegana

Setosa, saporita e assolutamente appagante – senza uova, senza compromessi.

Questa omelette francese vegana è una splendida rivisitazione vegetale di un grande classico. Leggera, cremosa e delicatamente piegata, racchiude l’eleganza dell’omelette tradizionale utilizzando ingredienti semplici e sani come tofu, carota e lievito alimentare. Un tocco di formaggio vegano fuso all’interno aggiunge una nota golosa a ogni morso. Che tu stia cucinando per te o per stupire un ospite, questo piatto porta sapore e raffinatezza in tavola.

🛠 Utensili da cucina

• Padella antiaderente

• Frullatore a immersione o frullatore ad alta potenza

• Pentolino

• Spatola

• Coltello e tagliere

🧾 Ingredienti

Per 1–2 porzioni

• Tofu (compatto o setoso): 200 g / 7 oz

• Farina di riso: 50 g / 2 oz (circa 6 cucchiai)

• Latte vegetale non zuccherato (soia o avena): 150 ml / 5 fl oz

• Carota: 50 g / 2 oz (1 carota piccola, pelata e tagliata a pezzi)

• Lievito alimentare: 1 cucchiaio

• Aglio in polvere: ½ cucchiaino

• Lievito in polvere: ½ cucchiaino

• Formaggio vegano: 15 g / ½ oz (grattugiato o a cubetti)

• Olio d’oliva: per la cottura

• Sale: q.b.

👨‍🍳 Preparazione

• Cuoci la carota: Porta a ebollizione un pentolino d’acqua. Aggiungi la carota a pezzi e cuoci finché non è morbida, circa 7–10 minuti. Scola e trasferisci in un frullatore o contenitore per frullare.

• Frulla l’impasto: Aggiungi tofu, farina di riso, latte vegetale, lievito alimentare, aglio in polvere, lievito in polvere e un pizzico di sale alla carota cotta. Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

• Scalda la padella: Metti una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d’olio d’oliva.

• Cuoci la base: Versa l’impasto nella padella e distribuiscilo in forma rotonda e sottile. Cuoci per circa 2 minuti, finché i bordi iniziano a rapprendersi e il fondo è leggermente dorato.

• Aggiungi il ripieno: Metti il formaggio vegano al centro dell’omelette e lascialo ammorbidire con il calore.

• Piega delicatamente: Con una spatola, piega l’omelette in tre o a metà, racchiudendo il formaggio. Premi leggermente per sigillare.

• Completa la cottura: Cuoci ancora per 1 minuto, finché l’esterno è dorato e il formaggio fuso.

• Servi calda: Trasferisci su un piatto e gusta subito con erbe fresche, avocado o un’insalata leggera.

🌿 Perché ti piacerà

• Elegante e da ristorante

• Senza uova, senza latticini, senza glutine

• Ricca di proteine e vitamine del gruppo B

• Perfetta per brunch o cena leggera

✨ Aggiunte opzionali

• Un pizzico di curcuma per il colore

• Erbe tritate finemente nell’impasto

• Un cucchiaio di formaggio cremoso vegetale al posto del formaggio grattugiato

Che tu abbia voglia di qualcosa di raffinato o semplicemente di un nuovo modo per gustare il tofu, questa omelette francese vegana unisce comfort e raffinatezza in un solo piatto — senza uova.