🎄 Mini Panettoni Proteici

Una versione festiva, morbida e agrumata – pronta in meno di 10 minuti

Ami il panettone ma non vuoi lunghe cotture o un eccesso di zuccheri? Questi mini panettoni proteici soddisfano le tue voglie festive. Preparati con proteine in polvere, yogurt, scorza d’arancia e un tocco di vaniglia o acqua di fiori d’arancio, sono soffici, leggeri e ricchi di gusto – pronti nella friggitrice ad aria in meno di 7 minuti.

Perfetti per una colazione veloce, uno spuntino post-allenamento o una dolce pausa pomeridiana.

🛠 Utensili da cucina

• Ciotola

• Stampo per muffin adatto alla friggitrice ad aria o stampini in silicone

• Friggitrice ad aria

• Grattugia o zester

• Cucchiaio o spatola

🧾 Ingredienti

Per 2 mini panettoni

• Proteine in polvere: 30 g (gusto vaniglia o neutro consigliato)

• Lievito in polvere: 2 g (circa ½ cucchiaino)

• Uovo bio: 1 grande

• Gomma xantana: ½ cucchiaino

• Scorza di 1 arancia media

• Yogurt (vaccino o vegetale): 30 g (circa 2 cucchiai)

• Dolcificante opzionale: estratto di vaniglia o acqua di fiori d’arancio

• Guarnizioni opzionali: frutta secca tritata, uvetta, gocce di cioccolato fondente o scorza d’arancia candita

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola mescolare proteine in polvere, lievito e gomma xantana.

2. Aggiungere l’uovo, lo yogurt, la scorza d’arancia e il dolcificante scelto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e denso.

3. Incorporare eventuali aggiunte come frutta secca, uvetta o gocce di cioccolato.

4. Riempire gli stampini per muffin fino a circa ¾ della loro capacità.

5. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C e cuocere per 5–7 minuti, controllando dopo 5 minuti. Sono pronti quando uno stecchino esce pulito.

6. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

🎁 Perché li adorerai

• Leggeri e ricchi di proteine

• Niente forno

• Personalizzabili con ingredienti festivi a piacere

• Dolci ma a basso contenuto di zuccheri

🌰 Idee per varianti festive

• Pistacchi o noci tritati

• Mirtilli rossi secchi o albicocche secche

• Mele grattugiate o cannella

• Cioccolato senza zucchero

Questi mini panettoni proteici sono un modo piccolo ma ricco di gusto per godersi i sapori delle feste in chiave nutriente. Che tu li regali o li assapori da solo, portano tutta l’atmosfera accogliente senza attese.