Maionese Vegana

Un’alternativa leggera e cremosa, senza uova

Questa maionese vegana è liscia, vellutata e incredibilmente semplice da preparare. Utilizzando l’aquafaba (il liquido dei ceci in scatola) come base magica, si monta in pochi minuti e ha tutto il gusto e la consistenza della maionese tradizionale. Perfetta da spalmare, per condire o come salsa per intingere, questa versione vegetale è soddisfacente in tutto e per tutto.

Personalizzabile e ultra cremosa, è un must per ogni cucina vegana.

Strumenti da cucina

• Frullatore a immersione

• Bicchiere alto o barattolo

Ingredienti

• 100 ml di aquafaba (liquido di una lattina di ceci)

• 15 ml di succo di limone

• 300 ml di olio di girasole (o altro olio neutro)

• Pizzico di sale

• Facoltativo: aglio, senape o spezie a piacere

Preparazione

1. Prepara la base: Versa l’aquafaba, il succo di limone e un pizzico di sale nel bicchiere.

2. Inizia a frullare: Con il frullatore a immersione, frulla a bassa velocità per 1–2 minuti fino a ottenere un composto bianco e spumoso.

3. Aggiungi l’olio: Versa lentamente l’olio a filo, continuando a frullare finché la maionese non diventa densa e cremosa. Muovi leggermente il frullatore su e giù per aiutare l’emulsione.

4. Personalizza il gusto: Aggiungi aglio, senape o spezie e frulla ancora qualche secondo.

5. Conserva in frigo: Trasferisci in un contenitore pulito e chiuso e conserva in frigorifero.

Idee per servire

• Da spalmare su burger o panini

• Per insalata di patate o coleslaw

• Come salsa per verdure o patatine

• Da incorporare in salse e condimenti cremosi

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 1 settimana. Mescolare prima dell’uso.

Questa maionese vegana è un’alternativa leggera e golosa alla versione classica—facile da preparare e personalizzare.