🥒 Gelato di Zucchine

Un dessert proteico, cremoso e sorprendentemente goloso.

Questo gelato unisce ricotta granulosa, zucchine e sapori intensi come cacao e burro di anacardi, per una consistenza vellutata e un profilo nutriente. Il modo perfetto per gustare le verdure in versione dolce!

Utensili

• Frullatore a immersione

• Contenitore con coperchio adatto al congelatore

Ingredienti

• 80 ml di latte

• 200 g di ricotta granulosa (o fiocchi di latte)

• 200 g di zucchina, sbucciata e tagliata

• 3 cucchiai di cacao amaro

• 80 g di proteine in polvere (gusto cioccolato o neutro)

• 1 cucchiaio di mix di frutta secca (noci, mandorle, noci pecan…)

• 1 cucchiaio di burro di anacardi

• Dolcificante a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Frulla la base: Unisci latte, ricotta, zucchina, cacao e proteine in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia.

2. Versa nel contenitore: Trasferisci in un contenitore con coperchio adatto al freezer.

3. Aggiungi i topping: Distribuisci la frutta secca e versa il burro di anacardi. Puoi mescolare leggermente o lasciarli in superficie.

4. Congela: Riponi nel freezer per circa 2 ore.

Idee per servire

• Con una spolverata di cannella o fave di cacao

• Con panna montata vegetale

• Con frutti di bosco freschi

Conservazione

Si conserva fino a 4 giorni in freezer. Lascia riposare qualche minuto a temperatura ambiente prima di servire.

Un gelato cremoso, sano e dal gusto sorprendente – perfetto anche per far mangiare le verdure ai più scettici!