🌱 Frittata Vegana Ripiena

Una frittata dorata e ricca di proteine, da farcire, piegare e gustare – completamente vegetale.

Voglia di una frittata soffice senza uova? Questa ricetta vegana rivoluzionerà la tua cucina. Preparata con tofu, farina di ceci e un tocco di curcuma per colore e nutrienti, cuoce morbida all’interno e dorata all’esterno. Aggiungi i tuoi ripieni preferiti – come formaggio vegano, spinaci o funghi saltati – e avrai un pasto sano e saziante in meno di 15 minuti.

🛠 Utensili da cucina

• Frullatore a immersione o robot da cucina

• Ciotola

• Padella antiaderente

• Spatola o forchetta

🧾 Ingredienti

Per 2 frittate:

• Tofu (compatto o vellutato): 200 g

• Farina di ceci: ½ tazza (circa 60 g)

• Lievito in polvere: 1 cucchiaino

• Curcuma in polvere: ½ cucchiaino

• Sale: q.b.

• Acqua: ½ tazza (120 ml)

• Olio d’oliva: per la cottura

• Ripieni opzionali: formaggio vegano, verdure saltate, avocado, funghi o spinaci

👨‍🍳 Preparazione

• In una ciotola o frullatore, unire tofu, farina di ceci, lievito, curcuma, sale e acqua. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, simile a una pastella per pancake.

• Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d’olio.

• Versare circa 4 cucchiai di impasto e stenderlo delicatamente in uno strato sottile e rotondo.

• Cuocere 2–3 minuti, finché i bordi si sollevano e la superficie non è più liquida. Girare con attenzione e cuocere altri 1–2 minuti.

• Aggiungere il ripieno su metà frittata.

• Piegare, premere leggermente i bordi e cuocere per altri 30 secondi.

• Servire calda con erbe fresche o insalata.

💛 Perché funziona

• Senza uova, senza latticini, senza glutine

• Pronta in 10–15 minuti

• Ricca di proteine vegetali

• Facile da personalizzare

🥦 Idee sapore

• Aggiungere erbe fresche tritate all’impasto (prezzemolo, erba cipollina)

• Usare sale nero (kala namak) per un sapore di uovo

• Servire con pane all’avocado o pomodorini arrosto