🥚 Frittata di Zucchine e Formaggio

Leggera, soffice e ricca di sapore – la tua nuova scelta per un pasto veloce e nutriente.

Questa frittata di zucchine dimostra che ingredienti semplici possono creare qualcosa di veramente delizioso. Zucchine tenere, formaggio fuso e uova biologiche soffici si uniscono in un’unica padella per un piatto perfetto a colazione, brunch o anche per una cena leggera. È veloce, ricca di proteine e naturalmente senza glutine.

🛠 Utensili da cucina

• Padella antiaderente

• Ciotola per mescolare

• Spatola

• Coltello e tagliere

• Coperchio per la padella

🧾 IngredientiPer 2 porzioni

• Zucchina: 1 media (tagliata a dadini)

• Formaggio stagionato (es. manchego, cheddar o parmigiano): 15 g / ½ oz (grattugiato o tritato finemente)

• Uova biologiche: 4 grandi

• Olio d’oliva: per cucinare

• Sale e spezie a piacere (pepe nero, origano o un pizzico di peperoncino in scaglie)

👨‍🍳 Istruzioni

• Tagliare la zucchina a piccoli dadini.

• Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere un filo d’olio d’oliva e la zucchina. Cuocere per 5–7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché risulta tenera e leggermente dorata. Condire con sale e spezie.

• Cospargere il formaggio sulla zucchina cotta e lasciarlo sciogliere leggermente.

• In una ciotola separata, sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Versare uniformemente sulla miscela di zucchine e formaggio in padella.

• Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 2–3 minuti, finché i bordi sono rappresi e il centro quasi cotto.

• Girare delicatamente la frittata con una spatola (o farla scivolare su un piatto, girarla e rimetterla in padella). Cuocere senza coperchio per altri 1–2 minuti, fino a doratura.

• Far scivolare su un piatto, tagliare a spicchi e servire calda, magari con insalata o pane tostato.

🌿 Perché funziona

• Pronta in meno di 15 minuti

• Ottima per utilizzare zucchine in eccesso

• Ricca di proteine e povera di carboidrati

• Facile da personalizzare con diversi formaggi o verdure

💡 Aggiunte opzionali

• Erbe fresche come prezzemolo o basilico

• Cipolle o funghi saltati

• Un po’ di scorza di limone per freschezza

Questa frittata è semplice ma saporita – una ricetta senza tempo che non delude mai. Che tu stia cucinando solo per te stesso o per amici a tavola, è il tipo di piatto che sa di comfort e semplicità allo stesso tempo.