🥙 Falafel di fagioli – Croccanti fuori, morbidi dentro

Croccanti fuori, morbidi dentro — una versione al forno ricca di proteine del classico falafel.

Questi falafel a base di fagioli bianchi sono una fantastica alternativa alla versione tradizionale con ceci. Ricchi di fibre e di erbe aromatiche e spezie, sono perfetti nei wrap, nelle insalate o come parte di un piatto mezze.

🧰 Utensili da cucina

• Frullatore a immersione

• Ciotola

• Forno

• Teglia da forno

📝 Ingredienti

Per 4 persone (circa 12 falafel)

• Fagioli bianchi (ammollati): 2 tazze

• Aglio: 3 spicchi

• Prezzemolo fresco tritato: ½ tazza

• Pangrattato: 1 tazza

• Farina di semi di lino: 1 cucchiaio

• Cumino: 3 cucchiaini

• Sale: q.b.

• Olio d'oliva: per condire

👨‍🍳 Istruzioni

• Ammolla e scolaMetti in ammollo i fagioli per 24 ore. Scolali bene, senza lasciare umidità.

• Frulla fino a ottenere una pastaFrulla i fagioli ammollati con l’aglio e il prezzemolo fino a ottenere una consistenza omogenea.

• Aggiungi gli ingredienti secchiUnisci il pangrattato, la farina di lino, il cumino e il sale. Mescola o frulla di nuovo fino a ottenere un impasto modellabile.

• Forma i falafelCon le mani, forma delle palline o dei dischetti.

• Cuoci al fornoDisponili su una teglia con carta forno, cospargi con un filo d’olio e cuoci a 180°C per 10–12 minuti, girandoli a metà cottura.

💡 Idee per servire

• In pita con lattuga, pomodoro e salsa tahina

• In una bowl con quinoa, cetriolo e citronette

• Come snack con hummus o salsa allo yogurt vegetale