🥟 Empanadas di Lenticchie

Saporite, Fatte in Casa & Perfettamente al Forno

Una versione sana e proteica delle classiche empanadas, con lenticchie e verdure.

🛠 Strumenti da cucina

• Forno

• Teglia da forno

• Matterello

• Coltello

• Ciotola

• Padella

📋 Ingredienti (Per 12 empanadas)

• Farina di grano: 1 tazza

• Olio di girasole: 1/4 tazza

• Lenticchie: 1 tazza

• Aglio: 1 spicchio

• Cipolla: 1/2 unità

• Carota: 1 unità

• Sale e spezie: a piacere

👨‍🍳 Preparazione

• Ammollare e cuocere le lenticchieMetti le lenticchie in ammollo per alcune ore e cuocile finché non diventano tenere.

• Preparare il ripienoTrita aglio, cipolla e carota. Saltali in padella con le lenticchie cotte. Aggiusta di spezie.

• Preparare l’impastoIn una ciotola unisci farina, olio di girasole, un pizzico di sale e 3/4 tazza d’acqua. Impasta fino a ottenere un composto liscio.

• Formare i dischiForma un cilindro con l’impasto, dividilo in 12 pezzi, fai delle palline e stendile con il matterello.

• Farcire e chiudereMetti un cucchiaio di ripieno al centro, richiudi e sigilla i bordi.

• CuocereDisponi su una teglia unta e cuoci a 180°C per circa 25 minuti o finché dorate.

🍽 Suggerimenti per servire

• Con salsa chimichurri o pomodoro piccante

• Con insalata verde fresca

• Con yogurt vegetale per contrasto cremoso

💡 Perché ti piaceranno

• Ricche di proteine e fibre vegetali

• Perfette per pranzo fuori casa

• Più leggere perché cotte al forno