🍫 Crepes Proteiche con Ripieno di Crema al Cioccolato

Ricche di proteine, leggere e naturalmente dolci

Queste crepes proteiche con crema al cioccolato sono l’incontro perfetto tra benessere e golosità. Con albumi, zucchine (sì, zucchine!), farina d’avena e proteine in polvere, risultano soffici, leggere e ricche di nutrienti. Il ripieno cremoso al cacao le rende irresistibili – e tutto senza zuccheri raffinati. Perfette per colazione, dessert o come spuntino post-allenamento.

🛠 Utensili da cucina

• Padella antiaderente

• Frullatore a immersione o frullatore potente

• Ciotola per mescolare

• Spatola

• Tazza o ciotolina (per la crema)

🧾 Ingredienti

Per le crepes (3–4 pezzi):

• Albumi: 160 ml (circa 5 albumi grandi)

• Farina d’avena: 10 g (1 cucchiaio)

• Proteine in polvere (vaniglia o neutro): 25 g

• Zucchina: 70 g (grattugiata o tritata)

• Estratto di vaniglia: 3 ml (½ cucchiaino)

Per la crema al cioccolato:

• Proteine in polvere (cioccolato o neutro): 10 g

• Cacao amaro in polvere: 3 g (1 cucchiaino)

• Acqua: quanto basta per ottenere una crema liscia (iniziare con 1 cucchiaio e regolare)

👨‍🍳 Preparazione

• Prepara l’impasto: In una ciotola o nel frullatore, unire albumi, farina d’avena, 25 g di proteine, zucchina ed estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

• Cuoci le crepes: Scaldare la padella a fuoco medio con un filo d’olio. Versare uno strato sottile di impasto e ruotare la padella per distribuirlo. Cuocere 1–2 minuti per lato.

• Prepara la crema al cioccolato: In una tazza, mescolare 10 g di proteine, cacao e un po’ d’acqua fino a formare una crema spalmabile. Aggiungere altra acqua a gocce se necessario.

• Assembla e servi: Farcire le crepes con la crema, arrotolare o piegare e gustare.

💪 Perché ti piaceranno

• Ricche di proteine e dolci al naturale

• Senza glutine e senza zuccheri raffinati

• Perfette prima o dopo l’allenamento

• Gustano come un dessert, nutrono come una colazione

🍓 Opzionali

• Guarnire con frutti di bosco, fette di banana o frutta secca tritata

• Aggiungere un pizzico di cannella all’impasto

• Usare proteine al cioccolato per un gusto extra cacao

Queste crepes sono perfette per chi vuole mangiare sano senza rinunciare alla gioia del cioccolato. Con verdure nascoste e tante proteine, sono tanto nutrienti quanto golose.