🌱 Crepes di Leticchie Rosse

Senze glutine, ricche di proteine e incredibilmente versatili – la tua nuova base preferita per wrap o colazioni salate.

Queste crêpes di lenticchie rosse sono una vera vittoria in cucina. Con solo pochi ingredienti della dispensa e senza alcuna farina, sono naturalmente senza glutine, ricche di proteine vegetali e piene di sapore. Insaporite con aglio, paprika, origano e lievito alimentare, offrono un tocco salato che si abbina perfettamente a wrap, ripieni salati o persino a una pila per un brunch vegano.

🛠 Utensili da cucina

• Padella antiaderente

• Frullatore a immersione o frullatore ad alta velocità

• Ciotola

• Spatola

• Misurino o bilancia da cucina

🧾 Ingredienti

Per 3–4 crêpes medie

• Lenticchie rosse: 100 g / 3,5 oz (secche, non cotte)

• Aglio in polvere: 1 cucchiaino

• Paprika (dolce o affumicata): 1 cucchiaino

• Origano secco: 1 cucchiaino

• Lievito alimentare in scaglie: 1 cucchiaio

• Acqua: 200 ml / 7 fl oz

• Olio d’oliva: per la cottura

• Sale: a piacere (facoltativo)

👨‍🍳 Preparazione

1. Mettere in ammollo le lenticchie – Metti le lenticchie rosse in una ciotola e copri con abbondante acqua. Lasciale in ammollo per almeno 8 ore (o tutta la notte) finché non saranno morbide e leggermente gonfie.

2. Scolare e frullare – Scola bene le lenticchie e trasferiscile in una ciotola o in un frullatore. Aggiungi 200 ml di acqua fresca, l’aglio in polvere, la paprika, l’origano, il lievito alimentare e un pizzico di sale (se lo usi).

3. Frullare fino a ottenere un composto liscio – Con un frullatore a immersione o un frullatore ad alta velocità, frulla fino a ottenere un composto completamente liscio e leggermente liquido, simile alla pastella per pancake.

4. Scaldare la padella – Metti una padella antiaderente sul fuoco medio e aggiungi un filo d’olio d’oliva per ungere leggermente la superficie.

5. Cuocere le crêpes – Versa un sottile strato di pastella nella padella, ruotandola delicatamente per distribuirla in modo uniforme. Cuoci per 2–3 minuti, finché si formano bollicine e il fondo è dorato. Girale con attenzione e cuoci l’altro lato per 1–2 minuti.

6. Ripetere e impilare – Trasferisci la crêpe pronta su un piatto e ripeti con la pastella rimanente, aggiungendo un po’ d’olio tra una e l’altra se necessario.

7. Servire calde o fredde – Farcisci con i tuoi ripieni salati preferiti come verdure saltate, hummus, avocado o formaggio vegano. Oppure impilale per una colazione proteica.

🥞 Perché le adorerai

• Naturalmente senza glutine e vegane

• Ricche di fibre e proteine

• Facili da preparare in anticipo e conservare

• Perfette per wrap, rotoli o idee per brunch

🌿 Consigli

• Aggiungi un goccio di succo di limone o aceto alla pastella per un tocco acidulo

• Unisci erbe fresche tritate finemente (come prezzemolo o erba cipollina) nella pastella per maggiore freschezza

• Conserva in frigorifero fino a 3 giorni e riscalda in una padella asciutta

Queste crêpes di lenticchie rosse sono il tipo di ricetta che ti fa sentire bene — sia mentre cucini che dopo averle mangiate. Sane, deliziose e incredibilmente versatili. polyvalentes.