🍔 Burger di Fagioli Neri e Funghi – Saporiti, Affumicati e 100% Vegetali

Ricchi di sapore umami, questi burger sono il massimo del comfort food senza carne.

Se stai cercando un burger vegetale con una consistenza corposa, un gusto intenso e davvero appagante, questa ricetta fa per te. Questi burger di fagioli neri e funghi sono ricchi di fibre e proteine, e si preparano con pochi e semplici ingredienti da dispensa. Niente prodotti industriali — solo cibo vero e sapore autentico.

🛠 Utensili da cucina

• Frullatore a immersione o robot da cucina

• Teglia da forno

• Carta da forno (opzionale)

• Padella (se preferisci cuocerli in padella)

🧾 IngredientiPer 6 burger

• Fagioli neri cotti e scolati: 240 g

• Funghi finemente tritati (champignon o cremini): 220 g

• Farina d’avena: 30 ml / 2 cucchiai

• Salsa di soia (o tamari): 30 ml

• Paprika: 1 cucchiaino

• Sale e pepe a piacere

• Olio d’oliva per spennellare (opzionale)

👨‍🍳 Preparazione

• Preparare la baseMettere fagioli, funghi, farina d’avena, salsa di soia, paprika, sale e pepe nel bicchiere del frullatore o nel robot da cucina.

• Frullare mantenendo la consistenzaAzionare a impulsi fino a ottenere un composto omogeneo ma ancora leggermente grossolano — non una purea.

• Formare i burgerDividere l’impasto in 6 parti e modellare delle polpette schiacciate. Disporle su carta da forno o su una teglia leggermente unta.

• Cuocere al fornoPreriscaldare il forno a 200 °C. Cuocere per 30 minuti, girandoli a metà cottura.

• Servire e gustareLasciare riposare 1 minuto prima di servire. Gustare in un panino integrale, in foglie di lattuga o su una bowl di insalata.

🍽 Suggerimenti di servizio

• Guarnire con avocado, cipolla rossa e succo di lime

• Servire con maionese piccante o salsa tahini

• Accompagnare con patate dolci al forno o verdure grigliate

🧊 Conservazione

• In frigo: conservare i burger cotti in un contenitore ermetico fino a 4 giorni

• In freezer: congelare crudi o cotti, confezionati singolarmente, fino a 2 mesi

💡 Perché amerai questi burger

• Senza glutine se usi avena certificata GF

• Perfetti per il meal prep

• Ottimo modo per usare avanzi di fagioli o funghi

• Sufficientemente ricchi da piacere anche a chi mangia carne