🍚 Budino di Riso Vegetale (Versione Vegana)

Un dessert cremoso e confortante a base di riso, latte vegetale e spezie delicate. Delizioso sia caldo che freddo.

🧵 Utensili da cucina

• Pentolino

• Cucchiaio

Ingredienti

• 1/2 tazza di riso bianco (meglio se a chicco corto)

• 2 tazze di latte vegetale (soia, mandorla, avena, ecc.)

• 2 cucchiai di eritritolo o altro dolcificante a scelta

• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 stecca di cannella o 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

• Scorza di 1 limone (facoltativa)

• Un pizzico di sale

✍️ Preparazione

1. Sciacquare il riso: Sciacqua bene il riso sotto l’acqua fredda.

2. Cuocere: In un pentolino, unisci il riso, il latte, il dolcificante, la cannella, la scorza di limone e il sale. Porta a ebollizione a fuoco medio.

3. Lasciar sobbollire: Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 25–30 minuti mescolando spesso, finché il riso sarà tenero e la consistenza cremosa.

4. Completare: Togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Lascia riposare qualche minuto per farlo addensare leggermente.

5. Servire: Gustalo caldo oppure trasferiscilo in contenitori e conservalo in frigorifero per gustarlo freddo. A piacere, spolvera con un po’ di cannella.

Perfetto per una serata rilassante o come dolce nutriente in qualsiasi momento della giornata. 🍥🍶