🍞 Rabanadas Veganas com Fruta

Healthy Swappers
10 de ago.
2 min de leitura

*Crocante, aromática e pronta em menos de 30 minutos*

Esta rabanada vegana não é só 100 % vegetal — é cheia de sabor graças a uma infusão de leite vegetal com canela, cravinho e raspas de citrinos. O diferencial: é feita na máquina de waffles, ficando com sulcos dourados e extra crocante, sem fritar. Sirva com fruta, xarope de ácer ou uma bola de gelado vegano para um brunch perfeito.

🛠 Utensílios de cozinha

Panela pequena
Máquina de waffles
Taças
Prato fundo (para demolhar)
Vara de arames ou garfo
Raspador fino
Peneira

🧾 Ingredientes

Serve 2 pessoas:

Leite vegetal (aveia, soja ou amêndoa): 720 ml (3 chávenas)
Limão: 1 (raspa)
Laranja (opcional): raspa de 1
Canela em pó: 1 colher de sopa
Cravinhos inteiros: 10
Farinha de grão-de-bico: 10 g (1 colher de sopa)
Amido de milho: 10 g (1 colher de sopa)
Pão: 3 fatias grossas (de preferência do dia anterior)
Toppings opcionais: açúcar em pó, frutos vermelhos, banana, xarope de ácer ou gelado vegano

👨‍🍳 Preparação

Infundir o leite: Numa panela, aquecer 480 ml de leite vegetal com raspa de limão e/ou laranja, canela e cravinhos. Levar a lume brando até levantar fervura, mexendo.
Arrefecer e coar: Retirar do lume e deixar repousar alguns minutos. Coar para um prato fundo e descartar os sólidos.
Fazer a mistura: Numa taça, misturar farinha de grão-de-bico, amido e o restante leite. Bater até ficar liso.
Demolhar o pão: Mergulhar cada fatia no leite aromatizado, sem deixar desfazer.
Cobrir: Passar pela mistura de grão e amido.
Cozinhar na máquina: Pré-aquecer a máquina de waffles, untar se necessário e cozinhar cerca de 6 min até dourar.
Servir: Polvilhar açúcar em pó e acompanhar a gosto.