🌶 Chouriço Vegano

Uma versão vegetal do clássico chouriço espanhol: consistente, saboroso e incrivelmente satisfatório

Se sente falta do sabor defumado e da textura carnuda do chouriço tradicional, esta receita vai virar a sua favorita. Estes chouriços veganos são ricos em proteína, fáceis de moldar e podem ser cozinhados ou grelhados tal como os originais.O segredo? Uma mistura de glúten de trigo, proteína em pó, pão ralado e especiarias aromáticas, unidas com um saboroso caldo de legumes.

Perfeitos para grelhar, cortar na massa ou colocar no pão — este chouriço vegano caseiro oferece tanto textura como sabor.

🛠 Utensílios de cozinha

• Varinha mágica

• Panela grande

• Tigela para misturar

• Película aderente

• Cesto de vapor (opcional, para cozinhar a vapor em vez de ferver)

🧾 Ingredientes

Para 4 chouriços veganos

• Glúten de trigo: 1 chávena (aprox. 120 g)

• Pão ralado: ½ chávena (aprox. 30 g)

• Proteína em pó sem sabor: 25 g (ervilha, soja ou arroz)

• Alho em pó: 3 colheres de chá

• Paprica (defumada ou doce): 3 colheres de chá

• Caldo de legumes: 1 chávena (240 ml)

• Especiarias opcionais: orégãos, tempero de churrasco, cominhos, pimenta preta, flocos de malagueta

👨‍🍳 Preparação

• Numa tigela, misturar o glúten de trigo, o pão ralado, a proteína em pó, a paprica e o alho em pó

• Adicionar especiarias opcionais a gosto para personalizar o sabor

• Passar brevemente a varinha mágica para misturar melhor

• Adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos

• Amassar durante 1–2 minutos, apenas até a massa ganhar consistência, evitando amassar demasiado

• Dividir em 4 partes iguais e moldar em salsichas com cerca de 10–12 cm

• Envolver bem cada chouriço em película aderente, torcendo as pontas para selar

• Colocar numa panela com água a ferver suavemente, cozinhar durante 45 minutos, mantendo submersos (pode usar um prato para ajudar)

• Retirar, deixar arrefecer à temperatura ambiente, remover a película e refrigerar até usar

🔥 Sugestões para servir

• Em rodelas numa paella vegana ou salteados

• Grelhados para sanduíches ou tacos defumados

• Salteados com cebola e pimentos

• Em cubos para pratos de arroz ou massa

🧊 Conservação

• Guardar no frigorífico até 5 dias ou congelar até 3 meses

• Cozinhar e aquecer mais tarde para refeições rápidas

✅ Porque vai adorar

• Textura firme e mastigável como o chouriço tradicional

• Sabor rico, condimentado e personalizável

• Alto teor de proteína e 100 % vegetal

• Ótimo para preparar com antecedência