🧀 Queijo Vegano Tipo Ricota

Leve, granuloso e levemente ácido – ideal para passar no pão ou acompanhar pratos salgados.

🧵 Utensílios de cozinha

• Mixer de mão

• Panela

Ingredientes

• 300 g de amêndoas

• 60 ml de suco de limão

✍️ Modo de preparo

1. Deixe as amêndoas de molho com bastante água por 8 horas na geladeira.

2. Lave bem as amêndoas.

3. Bata as amêndoas com 1,5 L de água, sem fazer tudo de uma vez.

4. Leve à panela em fogo médio-alto, mexendo sempre por alguns minutos.

5. Quando formar espuma espessa na “leite” de amêndoas, adicione o suco de limão, misture e desligue.

6. Cubra e deixe descansar por 2 horas.

7. A textura será talhada. Acrescente sal a gosto e mexa.

8. Coe com um pano, tentando extrair o máximo de líquido possível.

9. Envolva o “queijo” no pano e coloque um peso por cima.

10. Transfira para um molde e leve à geladeira.

✔ Textura parecida com ricota

✔ Ótimo para lasanha ou torradas

✔ Sem aditivos, apenas ingredientes naturais