🍄 Patê de Cogumelos

Uma pasta salgada e terrosa feita com cogumelos salteados e ervas. Ótima para passar no pão, servir com torradas ou acompanhar legumes assados.

🧵 Utensílios de cozinha

• Mixer de mão

• Frigideira

Ingredientes

• 3 dentes de alho

• 1 cebola

• 10 cogumelos médios

• 1 colher de sopa de páprica

• 1 colher de sopa de orégano seco

• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

• 3 g de ágar-ágar

• 60 ml de azeite de oliva (aprox. 1/4 de xícara)

• 120 ml de água (aprox. 1/2 xícara)

• Sal e pimenta a gosto

✍️ Modo de preparo

1. Refogar os aromáticos: Em uma frigideira com um pouco de azeite, doure levemente os dentes de alho.

2. Cozinhar a cebola e os cogumelos: Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios.

3. Adicionar os temperos: Misture a páprica, o orégano, um toque de pimenta e, se quiser, um toque defumado. Cozinhe por mais 2 minutos.

4. Bater: Transfira tudo para o copo do mixer. Acrescente a farinha de amêndoas, o azeite, a água e o ágar-ágar. Bata até obter um creme homogêneo.

5. Cozinhar novamente: Volte a mistura à frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.

6. Esfriar e armazenar: Deixe esfriar completamente antes de transferir para um pote com tampa. Mantenha na geladeira.

Perfeito para passar no pão, servir com legumes ou usar em pratos salgados. 🍞🌿