🍆 Patê de Berinjela

Uma pasta rica e defumada feita com legumes assados e oleaginosas. Ótima para passar no pão, rechear sanduíches ou servir como aperitivo.

🧵 Utensílios de cozinha

• Mixer de mão

• Forno

Ingredientes

• 2 berinjelas

• 2 cebolas

• 2 tomates

• 1 cabeça de alho

• 1 avelã (ou um punhado pequeno, aprox. 15 g)

• 1 punhado de mix de castanhas (aprox. 15 g)

• Suco de 1 limão

• 60 ml de azeite de oliva (aprox. 2 colheres de sopa)

• 1 colher de sopa de páprica

• Sal e pimenta a gosto

✍️ Modo de preparo

1. Assar os legumes: Disponha as berinjelas, cebolas, tomates e o alho em uma assadeira. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

2. Deixar esfriar e bater: Retire do forno, deixe esfriar um pouco e transfira para o copo do mixer.

3. Adicionar os demais ingredientes: Junte a avelã, o mix de castanhas, o suco de limão, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta.

4. Bater: Processe até obter uma textura lisa e cremosa.

5. Armazenar: Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira.

Perfeito como pasta para pães, recheios ou entrada com torradinhas. 🌰🍅