🥄 “Ovo” de Sementes de Abóbora – Mexido Cremoso e 100 % Vegetal

Uma versão vegana inteligente e nutritiva dos ovos mexidos, feita apenas com sementes e especiarias

Procura uma alternativa aos ovos mexidos que seja sem soja, sem frutos secos e feita com ingredientes integrais? Este substituto de ovo de sementes de abóbora é uma opção surpreendente e satisfatória. Rico em proteína, minerais e sabor, este mexido verde imita a textura do ovo enquanto oferece notas terrosas e salgadas. E o melhor: é fácil de preparar e altamente personalizável.

🛠 Utensílios de cozinha

• Frigideira

• Varinha mágica ou liquidificador normal

• Peneira fina

• Taça e colher

🧾 Ingredientes

Serve 2 pessoas:

• Sementes de abóbora cruas (descascadas ou para descascar após demolho): 1 chávena (aprox. 140 g)

• Açafrão-da-terra (curcuma) em pó: 1 colher de chá

• Sal preto (kala namak): 1 colher de chá (para o sabor de ovo)

• Sementes de mostarda: 1 colher de chá (ligeiramente esmagadas ou inteiras)

• Água: 240 ml (1 chávena)

• Óleo ou margarina vegetal: para cozinhar

👨‍🍳 Preparação

• Demolhar as sementes: Colocar as sementes numa taça e cobrir com água quente. Deixar de molho 1 hora até ficarem macias e inchadas.

• Retirar as cascas (se necessário): Escorrer com uma peneira. Se não estiverem descascadas, retirar a casca com um ligeiro aperto. Se já descascadas, saltar este passo.

• Triturar a mistura: Colocar no copo do liquidificador as sementes demolhadas, 1 chávena de água fresca, a curcuma, o sal preto e as sementes de mostarda. Triturar alguns segundos até ficar cremoso e espesso, mas não líquido.

• Cozinhar o mexido: Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio-alto com um pouco de óleo ou margarina. Deitar a mistura e mexer suavemente em círculos enquanto começa a cozinhar.

• Mexer até o ponto ideal: Cozinhar 2–4 minutos mexendo sempre, até ter textura de ovos mexidos. Se ficar demasiado espesso, juntar um pouco de água; se ficar muito mole, cozinhar mais tempo.

• Servir quente: Comer de imediato, sobre torradas, em wraps de pequeno-almoço ou com legumes salteados.

🥚 Porque vai adorar este substituto

• Alternativa integral e amiga de quem tem alergias

• Rico em proteína vegetal e zinco

• Naturalmente vegan, sem glúten, sem soja e sem frutos secos

• Personalizável com ervas, especiarias ou legumes

🌿 Variações de sabor

• Adicionar alho em pó, levedura nutricional ou uma pitada de paprika fumada

• Misturar tomate, cebola ou espinafres picados antes de cozinhar

• Para um sabor “queijoso”, juntar queijo-creme vegan ou miso

Este mexido de sementes de abóbora é uma verdadeira revolução — nutritivo, saciante e cheio de sabor, sem produtos de origem animal.