🌱 Omelete Vegana Recheada

Uma omelete dourada, rica em proteínas, que pode rechear, dobrar e adorar – totalmente vegetal

Com vontade de uma omelete fofa sem ovos? Esta receita vegana vai mudar o seu pequeno-almoço. Feita com tofu, farinha de grão-de-bico e um toque de açafrão-da-terra para cor e nutrição, fica macia por dentro e dourada por fora. Adicione os seus recheios favoritos – como queijo vegano, espinafres ou cogumelos salteados – e terá uma refeição saudável e saciante em menos de 15 minutos.

🛠 Utensílios de cozinha

• Varinha mágica ou processador de alimentos

• Taça para misturar

• Frigideira antiaderente

• Espátula ou garfo

🧾 Ingredientes

Para 2 omeletes:

• Tofu (firme ou sedoso): 200 g

• Farinha de grão-de-bico: ½ chávena (cerca de 60 g)

• Fermento em pó: 1 colher de chá

• Açafrão-da-terra em pó: ½ colher de chá

• Sal: a gosto

• Água: ½ chávena (120 ml)

• Azeite: para cozinhar

• Recheios opcionais: queijo vegano, legumes salteados, abacate, cogumelos ou espinafres

👨‍🍳 Preparação

• Numa taça ou liquidificador, juntar o tofu, farinha de grão, fermento, açafrão, sal e água. Triturar até ficar cremoso e homogéneo, com consistência semelhante a massa de panquecas.

• Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio com um fio de azeite.

• Colocar cerca de 4 colheres de sopa de massa e espalhar suavemente até formar uma camada fina e redonda.

• Cozinhar 2–3 minutos, até as bordas se soltarem e o topo deixar de estar líquido. Virar com cuidado e cozinhar mais 1–2 minutos.

• Colocar o recheio numa metade da omelete.

• Dobrar, pressionar ligeiramente as bordas e cozinhar mais 30 segundos.

• Retirar, servir quente e acompanhar com ervas frescas ou salada.

💛 Porque funciona

• Sem ovos, sem lacticínios, sem glúten

• Pronta em 10–15 minutos

• Rica em proteína vegetal

• Fácil de personalizar

🥦 Sugestões de sabor

• Juntar ervas frescas picadas à massa (salsa, cebolinho)

• Usar sal negro (kala namak) para sabor a ovo

• Servir com tosta de abacate ou tomate-cereja assado