Molho para Almôndegas Veganas

Um molho encorpado com um toque de vinho branco – perfeito para pratos à base vegetal

Este molho saboroso começa com alho, cebola e pimentão refogados, engrossado com farinha e enriquecido com vinho branco e levedura nutricional. Uma delícia com almôndegas veganas ou sobre purês, massas ou grãos.

Utensílios

• Frigideira

• Varinha mágica ou processador

Ingredientes

• 3 dentes de alho fatiados

• 1/2 cebola picada

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1 colher (sopa) de farinha integral

• 120 ml de vinho branco

• 2 colheres (sopa) de levedura nutricional

• 180 ml de água

• Temperos opcionais: 1 colher (sopa) de páprica, salsa seca, sal e pimenta

Preparo

1. Refogar o alho até dourar.

2. Juntar cebola e pimentão, refogar até macios.

3. Temperar com os ingredientes opcionais.

4. Adicionar a farinha e cozinhar por 2–3 minutos.

5. Deglacear com vinho e água. Cozinhar 8–10 minutos.

6. Bater e finalizar com a levedura. Acrescentar água se necessário.

Sugestões de uso

• Sobre almôndegas ou hambúrgueres veganos

• Com purê ou grãos

• Em massas

Armazenamento

Na geladeira até 4 dias, no freezer por até 1 mês.