Molho de Tremoço

Um molho vegetal cremoso com sabor mediterrânico

Este molho de tremoço é um condimento vegetal saboroso e rico em proteínas, feito com tremoços – uma leguminosa pouco valorizada, mas muito nutritiva e naturalmente cremosa. Com cebola, limão, alho e um toque picante de sriracha, é ideal para barrar, mergulhar ou acompanhar pratos variados.

Rápido de preparar e cheio de ingredientes saudáveis, este molho dá um toque vibrante e nutritivo às refeições à base de plantas.

Utensílios de cozinha

• Varinha mágica ou processador de alimentos

Ingredientes

• 1/2 chávena de tremoços cozidos ou de frasco (enxaguados e descascados, se necessário)

• 1/2 cebola pequena, picada

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de pimentão (doce ou fumado, a gosto)

• 5 gotas de sriracha (ou a gosto)

• Sumo de 1 limão

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de água (adicionar mais se necessário)

• Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparo

1. Preparar a base: Colocar os tremoços e a cebola num copo de mistura ou tigela.

2. Adicionar sabor: Juntar o alho em pó, o pimentão, a sriracha, o azeite e o sumo de limão aos poucos, enquanto mistura. Misture bem.

3. Ajustar a textura: Adicionar 2 colheres de sopa de água e triturar até obter um creme homogéneo. Se estiver demasiado espesso, adicionar mais água aos poucos.

4. Temperar e guardar: Ajustar o sal e a pimenta. Transferir para um frasco ou recipiente hermético e refrigerar.

Sugestões de uso

• Para barrar wraps ou sanduíches

• Como dip para vegetais crus ou tostas

• Regar por cima de bowls ou saladas

• Acompanhar legumes assados ou grelhados

Conservação

Guardar no frigorífico até 5 dias num recipiente fechado. Mexer antes de usar.

Este molho de tremoço é rico, saboroso e transforma qualquer refeição—perfeito tanto para o dia a dia como para partilhar.

per ogni occasione—dal pranzo quotidiano agli aperitivi tra amici.