Molho de Lentilhas Vermelhas com Especiarias

Um molho cremoso e rico em proteínas com especiarias quentes e frescor de limão

Este molho de lentilhas vermelhas combina nutrição e sabor, ideal para dar um toque reconfortante a qualquer prato. As lentilhas criam uma base cremosa, as sementes de abóbora acrescentam textura e gordura boa. As especiarias e o limão finalizam com frescor.

Utensílios de cozinha

• Panela

• Varinha mágica ou processador

• Tigela de mistura

Ingredientes

• 50 g de lentilhas vermelhas

• 1 colher de sopa de sementes de abóbora

• 1 dente de alho picado

• 1/2 colher de chá de cominho moído

• 1/3 colher de chá de gengibre em pó (ou fresco ralado)

• 1 colher de sopa de cebola em pó

• 1 colher de sopa de manjericão seco

• 1 colher de sopa de levedura nutricional

• Suco de 1 limão

• Água conforme necessário

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhar as lentilhas: Cubra com água e cozinhe por 15–20 min. Escorra e reserve.

2. Preparar os temperos: Amasse as sementes de abóbora. Misture com alho, cominho, gengibre, cebola, manjericão e levedura.

3. Bater: Adicione as lentilhas e o suco de limão. Bata com água até atingir a textura desejada.

4. Temperar e guardar: Corrija sal e pimenta. Transfira para recipiente fechado e leve à geladeira.

Sugestões de uso

• Sobre vegetais assados ou bowls

• Como dip para pão sírio

• Misturado com quinoa ou cuscuz

• Ao lado de tofu ou tempeh grelhado

Conservação

Refrigerar por até 4–5 dias. Mexer antes de usar.