Molho de Beterraba para Massa

Um molho cremoso e vibrante, cheio de cor e poder vegetal

Brilhante, cremoso e com um tom rosa irresistível—este molho de beterraba é tão nutritivo quanto bonito. Com beterraba terrosa, leite de coco aveludado, tofu rico em proteína e um toque de alho e limão, traz equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição. É uma receita marcante, rápida e ideal para massas, bowls ou vegetais assados.

Perfeita para impressionar convidados ou dar cor ao seu prato do dia a dia.

Utensílios de cozinha

• Panela

• Mixer de mão ou processador de alimentos

Ingredientes

• 200 g de beterraba, descascada e picada

• 200 g de tofu (firme ou macio, conforme preferido)

• 300 ml de leite de coco

• 2 dentes de alho

• Suco de 1/2 limão

• 2 colheres de sopa de levedura nutricional

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a beterraba: Em uma panela com bastante água, ferva a beterraba por 20–30 minutos até ficar macia.

2. Bata o molho: Transfira a beterraba cozida para um liquidificador. Adicione o tofu, leite de coco, alho, suco de limão, levedura, sal e pimenta. Bata até ficar bem cremoso.

3. Ajuste e sirva: Prove e ajuste o tempero. Se estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento ou mais leite de coco.

Sugestões de uso

• Misture com massa e finalize com sementes ou ervas frescas

• Use como base para bowls com quinoa, couve e vegetais assados

• Regue sobre couve-flor ou cenouras assadas

• Espalhe em wraps ou pães

Armazenamento

Guarde em recipiente fechado por até 4 dias na geladeira. Aqueça levemente antes de servir. Pode ser congelado.

Este molho de beterraba vai além da cor bonita—é nutritivo, cremoso e uma forma deliciosa de apreciar a culinária vegetal.