🍅 Molho Agridoce

Um clássico brilhante e agridoce que transforma qualquer prato

Este molho agridoce é o equilíbrio perfeito entre vinagre ácido, tomate rico e um toque de doçura com uma pitada de picante. Ideal para glacear tofu, regar legumes salteados ou servir como molho para petiscos, esta versão caseira supera qualquer molho industrial.

Sua textura brilhante e sabor marcante fazem dele um toque especial para pratos de inspiração asiática ou qualquer receita que peça um contraste doce-salgado.

🛠 Utensílios de cozinha

• Frigideira ou panela pequena

• Batedor ou colher

🧾 Ingredientes

• 35 g de açúcar mascavo

• 35 g de molho de tomate frito (ou passata espessa)

• 25 ml de vinagre branco

• 3 g de amido de milho (cerca de 1 colher de chá)

• 5 gotas de sriracha (ajustar a gosto)

• 40 ml de água fria (para dissolver o amido)

👨‍🍳 Instruções

1. Misture a base: Em fogo médio, misture o molho de tomate, açúcar e vinagre. Mexa até o açúcar dissolver completamente.

2. Prepare o espessante: Dissolva o amido de milho na água fria.

3. Adicione o picante e engrosse: Junte a sriracha e o amido dissolvido à panela.

4. Mexa até engrossar: Cozinhe mexendo por 30–60 segundos, até que o molho engrosse.

5. Deixe esfriar: Espere esfriar antes de servir ou guardar.

💡 Sugestões de uso

✔ Misturado com tofu crocante, tempeh ou grão-de-bico assado

✔ Como molho para rolinhos primavera ou bolinhos

✔ Regado sobre vegetais salteados ou bowls

✔ Sobre batata-doce assada

📦 Armazenamento

Guardar em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Aquecer suavemente antes de usar.

Este molho agridoce entrega todo o sabor e brilho que você deseja—sem conservantes nem ingredientes artificiais. Rápido de fazer, fácil de amar!