Maionese Vegana

Uma versão leve e cremosa, sem ovos

Esta maionese vegana é sedosa, suave e incrivelmente fácil de preparar. Usando aquafaba (o líquido de cozimento do grão-de-bico) como base mágica, ela fica pronta em minutos e tem toda a cremosidade e o sabor picante da versão tradicional. Ideal para passar no pão, misturar em saladas ou usar como molho para petiscos, esta versão vegetal é totalmente satisfatória.

Versátil e super cremosa – um item indispensável em qualquer cozinha vegana.

Utensílios de cozinha

• Mixer de mão (tipo immersion blender)

• Copo alto ou pote

Ingredientes

• 100 ml de aquafaba (líquido de uma lata de grão-de-bico)

• 15 ml de suco de limão

• 300 ml de óleo de girassol (ou outro óleo neutro)

• Pitada de sal

• Opcional: alho, mostarda ou especiarias a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a base: Coloque a aquafaba, o suco de limão e o sal no copo alto.

2. Comece a bater: Com o mixer de mão, bata em velocidade baixa por 1–2 minutos até espumar.

3. Adicione o óleo: Com o mixer ligado, despeje o óleo em fio, batendo até a mistura engrossar e virar uma maionese cremosa. Mova o mixer levemente para cima e para baixo para ajudar na emulsão.

4. Ajuste o sabor: Adicione alho, mostarda ou especiarias se quiser, e bata por mais alguns segundos.

5. Guarde e refrigere: Transfira para um pote limpo e mantenha refrigerado.

Sugestões de uso

• Como recheio de sanduíches ou hambúrgueres

• Em saladas de batata ou repolho

• Como molho para legumes ou batatas fritas

• Misturada a molhos cremosos ou saladas

Armazenamento

Guardar na geladeira por até 1 semana. Mexer antes de usar.

Esta maionese vegana é uma alternativa leve e saborosa à tradicional – prática e personalizável.