🍔 Hambúrgueres de Feijão Preto e Cogumelos – Saborosos, Defumados e 100% Vegetais

Cheios de sabor umami, estes hambúrgueres são o auge do comfort food sem carne.

Se você procura um hambúrguer vegetal com textura encorpada, sabor intenso e realmente satisfatório, esta receita é para você. Estes hambúrgueres de feijão preto e cogumelos são ricos em fibras e proteínas, feitos apenas com alguns ingredientes simples da despensa. Nada de industrializados — apenas comida de verdade e muito sabor.

🛠 Utensílios de cozinha

• Mixer de mão ou processador de alimentos

• Assadeira

• Papel manteiga (opcional)

• Frigideira (se preferir grelhar)

🧾 IngredientesRende 6 hambúrgueres

• Feijão preto cozido e escorrido: 240 g

• Cogumelos finamente picados (champignon ou portobello): 220 g

• Farinha de aveia: 30 ml / 2 colheres de sopa

• Molho de soja (ou tamari): 30 ml

• Páprica: 1 colher de chá

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite para pincelar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

• Preparar a baseColocar o feijão, os cogumelos, a farinha de aveia, o molho de soja, a páprica, o sal e a pimenta no copo do mixer ou no processador.

• Bater com texturaPulsar até misturar bem, mas mantendo uma textura levemente pedaçuda — não virar purê.

• Modelar os hambúrgueresDividir a massa em 6 partes e modelar os discos. Colocar sobre papel manteiga ou assadeira untada.

• AssarPreaquecer o forno a 200 °C. Assar por 30 minutos, virando na metade do tempo.

• Servir e aproveitarDeixar descansar por 1 minuto antes de servir. Servir no pão integral, em folhas de alface ou sobre uma salada.

🍽 Sugestões de acompanhamento

• Cobrir com abacate, cebola roxa e suco de limão

• Servir com maionese picante ou molho de tahine

• Acompanhar com batata-doce assada ou legumes grelhados

🧊 Armazenamento

• Geladeira: guardar hambúrgueres cozidos em recipiente fechado por até 4 dias

• Freezer: congelar crus ou cozidos, embalados individualmente, por até 2 meses

💡 Por que você vai adorar

• Sem glúten se usar aveia certificada GF

• Ótimos para preparo antecipado

• Maneira deliciosa de aproveitar sobras de feijão ou cogumelos

• Tão saborosos que agradam até quem come carne