🌱 Espetadas de Proteína de Ervilha

Uma versão vegetal defumada e suculenta do clássico churrasco

Quer uma alternativa vegana aos espetos tradicionais, rica em proteína e cheia de sabor? Estas espetadas de proteína de ervilha texturizada são marinadas com especiarias BBQ, vinho branco e tamari — perfeitas para grelhados de verão ou para fazer na frigideira.

🧰 Utensílios de cozinha

• Tigela

• Frigideira ou grelha

• Espetos (de madeira ou metal)

📝 Ingredientes (serve 2 pessoas)

• 50 g de proteína de ervilha texturizada

• ½ curgete cortada em pedaços

• 2 colheres de sopa de tomates cherry (cerca de 6–8 unidades)

• 2 colheres de sopa de molho de tomate frito

• 1 colher de chá de aroma de fumo

• 1 colher de chá de tempero BBQ

• 1 colher de chá de tamari (ou molho de soja)

• 10 ml de vinho branco (cerca de 2 colheres de chá)

👨‍🍳 Instruções

• Coloca a proteína de ervilha numa tigela e cobre com água quente. Deixa hidratar durante 1 hora. Escorre bem e espreme para tirar o excesso de água.

• Noutra tigela, mistura o molho de tomate, o aroma de fumo, o tempero BBQ, o tamari e o vinho branco até obteres uma marinada homogénea.

• Junta a proteína hidratada, envolve bem e deixa a marinar no frigorífico durante a noite.

• Enfia a proteína, a curgete e os tomates cherry alternadamente nos espetos.

• Aquece uma frigideira com um fio de azeite e grelha as espetadas durante 8–10 minutos, virando de vez em quando até ficarem douradas.

🔥 Dicas

• Coloca os espetos de madeira de molho antes para evitar que queimem.

• Podes adicionar pimento ou cebola para mais sabor e cor.

• Acompanha com arroz, pão sírio ou salada fresca.