🌮 Crepes de Lentilha com Pimento Vermelho e Queijo Vegano

Nutritivas, com sabor defumado e ricas em proteínas – meio termo entre uma panqueca salgada e um hambúrguer vegetal.

Estas crepes de lentilha não são as finas crepes francesas habituais — são mais grossas, encorpadas e cheias de ingredientes bons como lentilhas, arroz, pimento vermelho e queijo vegano. Temperadas com paprika e pó defumado, estas rodelas douradas são perfeitas como prato principal, base para wraps ou snack proteico. Além disso, são naturalmente sem glúten e económicas.

🛠 Utensílios de cozinha

• Taça

• Panela (para cozer arroz e lentilhas, se necessário)

• Frigideira antiaderente

• Espátula

• Colheres e copos medidores

🧾 Ingredientes

Rende 4–6 crepes grossas

• Farinha de grão-de-bico: 3 colheres de sopa (cerca de 25 g)

• Paprika (doce ou fumada): 1 colher de chá

• Pó defumado (ou um pouco de fumaça líquida): 1 colher de chá

• Lentilhas cozidas: 1 chávena (cerca de 170 g)

• Arroz branco cozido: 1 chávena (cerca de 150 g)

• Pimento vermelho: ½ chávena (em cubos – cerca de 75 g)

• Queijo vegano (ralado ou em cubos): ½ chávena (cerca de 60–70 g)

• Água: 12 colheres de sopa (cerca de 180 ml)

• Sal e azeite: a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Misturar a base – Numa taça, misture a farinha de grão-de-bico, a paprika, o pó defumado e uma pitada de sal. Adicione a água e mexa até obter uma massa cremosa e ligeiramente espessa.

2. Adicionar o recheio – Incorpore as lentilhas cozidas, o arroz, o pimento vermelho em cubos e o queijo vegano. Misture bem até ficar homogéneo.

3. Cozinhar as crepes – Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo com um fio de azeite. Coloque porções da massa e molde em crepes grossas com a espátula.

4. Virar com cuidado – Cozinhe cada lado por 3–4 minutos até ficarem douradas e firmes. Vire e cozinhe mais 2–3 minutos.

5. Servir – Sirva quentes ou mornas, simples ou acompanhadas de salada, molho de iogurte vegano ou enroladas em folhas de alface.

💡 Por que vai adorar

• Ricas em proteínas, fibra e sabor

• Ótimas para aproveitar sobras de arroz ou lentilhas

• Sem ovos e sem glúten

• Satisfazem em qualquer refeição