🥗 Assado Sem Peru

Um prato rico em umami e proteínas, feito com ingredientes simples e naturais.

Este assado com um tom vibrante de beterraba oferece a textura suculenta dos pratos festivos, com um sabor defumado que agrada até os mais tradicionais. Feito com arroz, vegetais e amidos, é perfeito para ocasiões especiais ou jantares caseiros.

🛠 Utensílios de cozinha

• Liquidificador ou processador

• Panela

• Copo e colheres medidoras

• Tigela

• Assadeira

• Papel manteiga

📋 Ingredientes

Rende 2–4 porções

• Arroz cozido: 1 xícara

• Dente de alho: 1 unidade

• Beterraba (crua ou cozida): 1/2 unidade

• Páprica: 1 colher de chá

• Fumaça em pó: 1/2 colher de chá

• Cubo de caldo de legumes (esfarelado): 2 colheres de sopa

• Polvilho doce (ou tapioca): 3 colheres de sopa

• Amido de milho: 2 colheres de sopa

• Azeite de oliva: 1 colher de sopa (opcional)

• Sal: a gosto

• Água: quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

• Cozinhe o arrozCozinhe 1 xícara de arroz com 1½ xícara de água em fogo baixo até ficar bem macio e pegajoso.

• Bata a baseNo liquidificador, bata o arroz cozido com alho, beterraba, páprica, fumaça, caldo, azeite, sal e um pouco de água até formar um creme homogêneo.

• Adicione os amidosDissolva o polvilho e o amido de milho em 1/2 xícara de água. Junte ao creme e bata novamente.

• Prepare a assadeiraForre uma assadeira com papel manteiga untado. Despeje a massa e espalhe bem.

• AsseLeve ao forno a 180°C por 12 minutos, até que a superfície esteja firme e levemente dourada.

🍽 Sugestões para servir

• Corte em fatias e sirva com molho vegano ou geleia de frutas vermelhas

• Sirva com legumes assados para uma refeição completa

• Aproveite as sobras em sanduíches ou wraps

💡 Por que você vai amar

• Rico em proteínas e sem glúten

• Textura macia e sabor defumado

• Ideal para datas comemorativas ou refeições práticasplici