Sauce pour Boulettes Végétaliennes

Une sauce riche et réconfortante avec une touche de vin blanc – parfaite pour les plats végétaux

Cette sauce pour boulettes végétaliennes est savoureuse, chaleureuse et pleine de nuances. À base d’ail, d’oignon et de poivron rouge sautés, elle est épaissie avec de la farine et relevée par du vin blanc et de la levure nutritionnelle. Le résultat ? Une sauce gourmande et onctueuse qui sublime les boulettes végétales et ajoute une touche raffinée à tout plat.

Ustensiles de cuisine

• Poêle

• Mixeur plongeant ou robot culinaire

Ingrédients

• 3 gousses d’ail émincées

• 1/2 oignon émincé

• 1/2 poivron rouge coupé

• 1 c. à soupe de farine complète

• 120 ml de vin blanc

• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle

• 180 ml d’eau

• Assaisonnement au choix : 1 c. à soupe de paprika, persil séché, sel et poivre (selon goût)

Préparation

1. Faire revenir l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

2. Ajouter les légumes et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Assaisonner avec les épices.

4. Ajouter la farine et cuire 2–3 minutes.

5. Déglacer avec le vin et l’eau. Laisser mijoter 8–10 minutes.

6. Mixer et finir avec la levure. Mixer jusqu’à texture lisse. Ajouter de l’eau au besoin.

Idées pour servir

• Sur des boulettes végétales

• Avec une purée ou des céréales

• En sauce pour des pâtes

Conservation

Jusqu’à 4 jours au frais, 1 mois au congélateur.