🌶 Chorizo Végétalien

Une version végétale du chorizo espagnol classique : moelleux, savoureux et incroyablement satisfaisant

Si vous avez déjà ressenti le manque du goût fumé et de la texture charnue du chorizo traditionnel, cette recette deviendra votre préférée. Ces chorizos végétaliens sont riches en protéines, faciles à façonner et peuvent être cuits ou grillés comme les originaux.Le secret ? Un mélange de gluten de blé, de poudre protéinée, de chapelure et d’épices parfumées, lié avec un savoureux bouillon de légumes.

Parfaits pour le grill, à trancher dans des pâtes ou à mettre dans un petit pain — ce chorizo végétalien maison offre à la fois texture et saveur.

🛠 Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

• Grande casserole

• Bol à mélanger

• Film alimentaire

• Panier vapeur (facultatif, pour une cuisson vapeur au lieu de bouillir)

🧾 Ingrédients

Pour 4 chorizos végétaliens

• Gluten de blé : 1 tasse (env. 120 g)

• Chapelure : ½ tasse (env. 30 g)

• Poudre protéinée neutre : 25 g (pois, soja ou riz)

• Ail en poudre : 3 cuillères à café

• Paprika (fumé ou doux) : 3 cuillères à café

• Bouillon de légumes : 1 tasse (240 ml)

• Épices facultatives : origan, épices barbecue, cumin, poivre noir, flocons de piment

👨‍🍳 Préparation

• Mélanger le gluten de blé, la chapelure, la poudre protéinée, le paprika et l’ail en poudre dans un bol

• Ajouter les épices facultatives au goût pour personnaliser la saveur

• Mixer brièvement au mixeur plongeant pour homogénéiser le mélange

• Verser progressivement le bouillon de légumes tout en mélangeant avec une cuillère ou les mains

• Pétrir 1–2 minutes, juste assez pour former une pâte, sans trop travailler la texture

• Diviser en 4 parts égales et façonner des chorizos de 10–12 cm de long

• Envelopper fermement chaque chorizo dans du film alimentaire, en tordant les extrémités

• Porter une casserole d’eau à ébullition douce, ajouter les chorizos emballés et faire bouillir 45 minutes en les gardant immergés (poser une assiette dessus si nécessaire)

• Retirer, laisser refroidir à température ambiante, puis retirer le film et réfrigérer jusqu’à utilisation

🔥 Suggestions de service

• Tranché dans une paella ou un sauté végétalien

• Grillé pour des sandwichs ou tacos fumés

• Sauté avec oignons et poivrons

• En dés dans un plat de riz ou de pâtes

🧊 Conservation

• Réfrigérer jusqu’à 5 jours ou congeler jusqu’à 3 mois

• Cuire et réchauffer plus tard pour des repas rapides

✅ Pourquoi vous allez l’adorer

• Texture ferme et moelleuse comme un chorizo traditionnel

• Goût riche, épicé et personnalisable

• Riche en protéines et 100 % végétal

• Idéal pour le meal prep