Sauce Mangue-Curry

Une fusion tropicale et épicée idéale pour tremper, napper ou assaisonner

Cette sauce mangue-curry marie la douceur de la mangue mûre à la chaleur du curry pour créer un mélange vibrant et original qui sublime tous vos plats. Avec du yaourt de soja onctueux, une touche de poivron rouge et un parfum tropical subtil apporté par l’essence de mangue, elle est à la fois réconfortante et exotique.

Parfaite pour accompagner des légumes rôtis, assaisonner des salades ou ajouter du goût à vos bowls et wraps, cette sauce colorée est rapide, rafraîchissante et pleine de personnalité.

Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant ou robot culinaire

Ingrédients

• 200 g de mangue fraîche ou surgelée (pelée et en morceaux)

• 125 ml de yaourt de soja nature

• 10 g de poivron rouge, haché

• 1 c. à café de curry en poudre

• 1/4 c. à café de gomme xanthane

• 5 gouttes d’essence de mangue (facultatif mais parfumé)

• Facultatif : 1 c. à café de moutarde (pour une couleur plus vive)

• Sel, selon votre goût

Préparation

1. Mélanger les ingrédients : Mettre la mangue, le yaourt de soja, le poivron, le curry, la gomme xanthane et l’essence de mangue dans un bol. Ajouter la moutarde si vous l’utilisez.

2. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse : Mixer avec un mixeur plongeant ou un robot jusqu’à consistance crémeuse. Goûter et ajuster le sel.

3. Réfrigérer et conserver : Verser dans un récipient hermétique et réfrigérer avant de servir pour que les saveurs se développent.

Idées de service

• Nappée sur du tofu grillé ou des légumes rôtis

• Comme vinaigrette originale pour salades

• En dip pour frites de patate douce ou rouleaux de riz

• Dans des bowls ou tacos pour une touche exotique

Conservation

Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert. Bien mélanger avant chaque utilisation.

Cette sauce mangue-curry est une alliance sucrée, épicée et onctueuse—un vrai rayon de soleil dans votre assiette !