Sauce à la Betterave

Une sauce onctueuse, éclatante et pleine de vitalité végétale

Rose vif, onctueuse et irrésistible : cette sauce à la betterave est aussi nourrissante que belle. Avec de la betterave terreuse, du lait de coco onctueux, du tofu riche en protéines, de l'ail et du citron, elle offre un équilibre parfait entre goût et nutrition. Un vrai coup d’éclat facile à préparer, idéale pour les pâtes, les bols ou les légumes rôtis.

Parfaite pour épater les invités ou ajouter une touche de couleur à votre assiette.

Ustensiles de cuisine

• Casserole

• Mixeur plongeant ou robot culinaire

Ingrédients

• 200 g de betterave, pelée et coupée

• 200 g de tofu (ferme ou soyeux)

• 300 ml de lait de coco

• 2 gousses d’ail

• Jus d’1/2 citron

• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle

• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Cuire la betterave : Faire bouillir la betterave dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre (20 à 30 minutes).

2. Mixer la sauce : Mixer la betterave avec le tofu, le lait de coco, l’ail, le citron, la levure, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajuster et servir : Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter un peu d’eau de cuisson ou de lait de coco si besoin.

Idées de service

• Avec des pâtes et des graines grillées ou des herbes fraîches

• Comme base pour un bowl avec du quinoa, du kale et des légumes rôtis

• Versée sur du chou-fleur ou des carottes rôties

• Tartinée sur des wraps ou pains plats

Conservation

Conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement avant de servir. Convient à la congélation.

Cette sauce à la betterave n’est pas seulement jolie – elle est aussi nourrissante, crémeuse et délicieusement différente.