🍄 Pâté de Champignons

Une tartinade savoureuse et boisée à base de champignons sautés et d’herbes. Idéale sur du pain grillé, avec des crackers ou en accompagnement de légumes rôtis.

🧵 Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

• Poêle

Ingrédients

• 3 gousses d’ail

• 1 oignon

• 10 champignons moyens

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à soupe d’origan séché

• 2 cuillères à soupe de farine d’amande

• 3 g d’agar-agar

• 60 ml d’huile d’olive (env. 1/4 tasse)

• 120 ml d’eau (env. 1/2 tasse)

• Sel et poivre selon le goût

✍️ Préparation

1. Faire revenir les aromates : Faire revenir légèrement l’ail dans un peu d’huile d’olive.

2. Cuire l’oignon et les champignons : Ajouter l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter les épices : Incorporer le paprika, l’origan, un peu de poivre et éventuellement une touche fumée. Cuire encore 2 minutes.

4. Mixer : Transférer le tout dans le bol du mixeur. Ajouter la farine d’amande, l’huile d’olive, l’eau et l’agar-agar. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

5. Faire mijoter : Remettre le mélange dans la poêle et cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 3 minutes.

6. Refroidir et conserver : Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur.

Parfait à tartiner, pour tremper ou accompagner des plats salés. 🍞🌿