🍞 Pain Perdu Végétal aux Fruits

Healthy Swappers
10 août
2 min de lecture

*Croustillant, parfumé et prêt en moins de 30 minutes*

Ce pain perdu vegan n’est pas seulement 100 % végétal — il regorge de saveurs grâce à une infusion de lait végétal à la cannelle, aux clous de girofle et aux zestes d’agrumes. Et la touche magique : il est cuit dans un gaufrier, ce qui donne des rainures dorées et un croustillant unique, sans poêle. Servi avec des fruits, du sirop d’érable ou une boule de glace végétale, c’est un brunch de week-end parfait.

🛠 Ustensiles de cuisine

Casserole
Gaufrier
Saladiers
Assiette creuse (pour tremper)
Fouet ou fourchette
Râpe fine
Passoire

🧾 Ingrédients

Pour 2 personnes :

Lait végétal (avoine, soja ou amande) : 720 ml (3 tasses)
Citron : 1 (zeste seulement)
Orange (optionnelle) : zeste de 1
Cannelle moulue : 1 cuillère à soupe
Clous de girofle entiers : 10
Farine de pois chiche : 10 g (1 cuillère à soupe)
Fécule de maïs : 10 g (1 cuillère à soupe)
Pain : 3 tranches épaisses (idéalement de la veille)
Garnitures en option : sucre glace, fruits, banane, sirop d’érable ou glace végétale

👨‍🍳 Préparation

Infuser le lait : Dans une casserole, chauffer 480 ml de lait végétal avec le zeste de citron et/ou d’orange, la cannelle et les clous de girofle. Porter à légère ébullition en remuant.
Refroidir et filtrer : Retirer du feu, laisser infuser quelques minutes. Filtrer dans une assiette creuse et retirer les épices.
Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine de pois chiche, la fécule et le reste du lait. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
Tremper le pain : Imbiber chaque tranche dans le lait épicé, sans trop ramollir.
Enrober : Passer dans la pâte de pois chiche et fécule.
Cuire au gaufrier : Préchauffer le gaufrier, graisser si besoin, et cuire env. 6 min jusqu’à doré et croustillant.
Sucrer et servir : Saupoudrer de sucre glace et garnir selon vos envies.