🌱 Omelette Végétalienne Farcie

Healthy Swappers
10 août
2 min de lecture

*Une omelette dorée, riche en protéines, que vous pouvez garnir, plier et savourer – 100 % végétale.*

Envie d’une omelette moelleuse sans œufs ? Cette recette végétalienne va changer la donne. Préparée avec du tofu, de la farine de pois chiches et une touche de curcuma pour la couleur et la nutrition, elle cuit tendre à l’intérieur et dorée à l’extérieur. Ajoutez vos garnitures préférées – fromage végétal, épinards, champignons sautés – et vous obtenez un repas sain et rassasiant en moins de 15 minutes.

🛠 Ustensiles de cuisine

Mixeur plongeant ou robot culinaire
Bol à mélanger
Poêle antiadhésive
Spatule ou fourchette

🧾 Ingrédients Pour 2 omelettes :

Tofu (ferme ou soyeux) : 200 g
Farine de pois chiches : ½ tasse (environ 60 g)
Levure chimique : 1 cuillère à café
Curcuma en poudre : ½ cuillère à café
Sel : selon goût
Eau : ½ tasse (120 ml)
Huile d’olive : pour la cuisson
Garnitures au choix : fromage végétal, légumes sautés, avocat, champignons ou épinards

👨‍🍳 Préparation

Mixer le tofu, la farine de pois chiches, la levure, le curcuma, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, semblable à une pâte à crêpes.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Verser environ 4 cuillères à soupe de pâte et l’étaler doucement en cercle fin.
Cuire 2–3 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent et que le dessus ne soit plus liquide. Retourner délicatement et cuire encore 1–2 minutes.
Disposer la garniture choisie sur une moitié.
Plier l’omelette, presser légèrement les bords et cuire 30 secondes pour réchauffer la garniture.
Servir chaud, garni d’herbes fraîches ou d’une salade.