🎄 Mini Panettones Protéinés

Une version festive, douce et citronnée – prête en moins de 10 minutes

Vous aimez le panettone mais pas les longues cuissons ni l’excès de sucre ? Ces mini panettones protéinés vont combler vos envies festives. Avec de la poudre de protéines, du yaourt, du zeste d’orange et une touche de vanille ou d’eau de fleur d’oranger, ils sont légers, moelleux et pleins de saveur – le tout en friteuse à air en moins de 7 minutes.

Parfaits pour un petit-déjeuner rapide, une collation post-entraînement ou une pause gourmande.

🛠 Ustensiles de cuisine

• Bol de mélange

• Moule à muffins compatible friteuse à air ou moules en silicone

• Friteuse à air

• Râpe fine ou zesteur

• Cuillère ou spatule

🧾 Ingrédients

Pour 2 mini panettones

• Poudre de protéines : 30 g (vanille ou neutre recommandé)

• Levure chimique : 2 g (env. ½ c. à café)

• Œuf bio : 1 grand

• Gomme xanthane : ½ c. à café

• Zeste d’1 orange moyenne

• Yaourt (laitier ou végétal) : 30 g (env. 2 c. à soupe)

• Sucrant facultatif : extrait de vanille ou eau de fleur d’oranger

• Garnitures facultatives : noix hachées, raisins secs, pépites de chocolat noir ou écorces d’orange confite

👨‍🍳 Préparation

1. Mélanger la poudre de protéines, la levure et la gomme xanthane dans un bol.

2. Ajouter l’œuf, le yaourt, le zeste et le sucrant choisi, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

3. Incorporer noix, raisins secs ou chocolat si désiré.

4. Verser la pâte dans les moules à muffins, jusqu’aux ¾.

5. Préchauffer la friteuse à air à 180°C et cuire 5–7 minutes, vérifier à 5 minutes. C’est prêt quand un cure-dent ressort propre.

6. Laisser refroidir avant de servir.

🎁 Pourquoi vous allez les adorer

• Légers et riches en protéines

• Pas besoin de four

• Personnalisables avec vos garnitures préférées

• Sucrés mais pauvres en sucre

🌰 Idées de garnitures festives

• Pistaches ou noix hachées

• Cranberries ou abricots secs

• Pomme râpée ou cannelle

• Chocolat sans sucre