🥣 Labneh Végétal aux Herbes

Crémeux, acidulé et plein de saveurs méditerranéennes – idéal en tartinade, dip ou pour un mezzé.

Ce labneh végétal à base de yaourt de soja est rehaussé d’herbes aromatiques et de parmesan végétalien. Épais et gourmand, personne ne devinera qu’il est sans produits laitiers !

🧰 Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

• Étamine ou sac à lait végétal

• Bol à mélanger

• Récipient avec couvercle

📝 Ingrédients

Donne environ 1 tasse

• Yaourt de soja (non sucré) : 250 ml

• Basilic séché : 1 cuillère à café

• Ail en poudre : 1 cuillère à café

• Parmesan végétalien : 2 cuillères à soupe

👨‍🍳 Préparation

• Tapisser un bol avec une étamine et y verser le yaourt de soja. Fermer et suspendre ou poser dans une passoire au-dessus d’un bol.

• Laisser égoutter toute la nuit au réfrigérateur pour épaissir.

• Transférer le yaourt épaissi dans un bol propre.

• Ajouter le basilic, l’ail en poudre et le parmesan végétal. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Verser dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

💡 Idées de présentation

• Tartiner sur du pain pita chaud

• Servir en dip avec des légumes rôtis ou crus

• Ajouter dans un bol de céréales ou une salade

• Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de zaatar