🧀 Fromage Végétalien Façon Ricotta

Léger, granuleux et acidulé – parfait à tartiner ou pour agrémenter vos plats salés.

🧵 Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

• Casserole

Ingrédients

• 300 g d’amandes

• 60 ml de jus de citron

✍️ Préparation

1. Faire tremper les amandes dans de l’eau abondante pendant 8 h au réfrigérateur.

2. Les laver soigneusement.

3. Mixer les amandes avec 1,5 L d’eau, en plusieurs fois.

4. Chauffer le mélange dans une casserole à feu moyen-vif en remuant constamment.

5. Lorsqu’une mousse épaisse se forme à la surface, ajouter le jus de citron, bien mélanger et retirer du feu.

6. Couvrir et laisser reposer pendant 2 h.

7. La préparation doit alors avoir une texture granuleuse. Saler à votre goût et mélanger.

8. Filtrer à l’aide d’un tissu pour extraire un maximum de liquide.

9. Envelopper le fromage dans le tissu, ajouter un poids par-dessus et laisser égoutter.

10. Placer dans un moule et conserver au frais.

✔ Texture granuleuse proche de la ricotta

✔ Idéal pour la lasagne ou sur du pain

✔ Ingrédients simples et sans additifs