🧀 Fromage Végétalien Façon Cheddar

Crémeux, savoureux et parfait à faire fondre — idéal pour les sandwiches ou les crackers.

🧵 Ustensiles de cuisine

• Casserole

• Mixeur plongeant

Ingrédients

• 480 ml de lait végétal

• 75 g de noix de cajou

• 60 g de fécule de tapioca

• 25 g de levure nutritionnelle

• 2 c. à café de vinaigre de cidre

• 2 c. à soupe de miso

• 1 c. à café de moutarde

✍️ Préparation

1. Faire tremper les noix de cajou pendant 8 h ou les cuire 10 min.

2. Égoutter, rincer si nécessaire et mixer avec le reste des ingrédients.

3. Verser dans une casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant pendant 2 min.

4. Quand le mélange épaissit, le transférer dans un moule chemisé.

5. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer si non consommé immédiatement.

✔ Goût intense façon cheddar

✔ À trancher ou faire fondre

✔ Sans produits laitiers, plein d'umami