🧀 Fromage Fumé (Vegan)

Crémeux, savoureux, parfait à trancher ou à tartiner.

🧵 Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

Ingrédients

• 40 g de noix de cajou

• 200 ml de lait végétal

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Jus d’un citron

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

• 1 cuillère à café de miso

• 1 cuillère à soupe de poudre fumée

• 3 g d’agar-agar

✍️ Préparation

1. Faire tremper les noix de cajou toute une nuit. Rincer et égoutter.

2. Mixer avec le lait végétal, l’huile d’olive, le jus de citron, la levure, la poudre fumée, l’ail et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3. Dans une casserole, faire chauffer l’agar-agar avec un peu d’eau jusqu’à ébullition.

4. Incorporer progressivement la préparation mixée, remuer et laisser cuire 5 minutes jusqu’à épaississement.

5. Verser dans un récipient en verre, laisser refroidir et réfrigérer.

✔ Goût fumé intense

✔ Texture ferme ou à tartiner

✔ Parfait sur du pain, des crackers ou un plateau de fromages végétaux