Filets de Seitan

Juteux, Savoureux & Riche en Protéines

Des filets faits maison avec des herbes et des épices, parfaits pour toutes vos recettes.

🛠 Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

• Casserole

• Poêle

• Bol

• Rouleau à pâtisserie (facultatif)

📋 Ingrédients

Pour 4 filets

• Gluten de blé (pur) : 250 g

• Haricots blancs cuits : 100 g

• Oignon : 1 unité, haché

• Ail en poudre : 1 c. à soupe

• Persil séché : 2 c. à soupe

• Paprika : 1 c. à café

• Poudre de fumée : 1 c. à café

• Eau : 210 ml environ

• Huile d’olive et sauce soja : au besoin

• Sel : selon goût

👨‍🍳 Instructions

• Mixer la baseMixer les haricots, l’oignon et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Ajouter les épicesIncorporer l’ail, le persil, le paprika, la fumée et le sel. Mixer à nouveau.

• Former la pâteVerser dans un bol, ajouter le gluten et pétrir à la main jusqu’à former une pâte.

• Façonner les filetsDiviser la pâte et former 4 filets.

• Faire dorerDorer dans une poêle avec un peu d’huile des deux côtés.

• Cuire à l’étoufféeAjouter de l’eau, un filet de sauce soja, couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux.

🍽 Idées pour servir

• Avec purée de pommes de terre et sauce brune

• Coupés dans un wok ou wrap

• Accompagnés de légumes rôtis et moutarde

💡 Pourquoi vous allez adorer

• Riche en protéines végétales

• Se congèle facilement

• Personnalisable à l’infini